Patatas bravas

Zutaten

1 kg

Für die Kartoffeln

6 große neue Kartoffeln mit Schale
30 g Bresc Andalusische knoflookpuree (Andalusisches Knoblauchpüree)
0,5 dl Olivenöl
5 g geräuchertes Paprikapulver
Pfeffer und Salz

Für die Sauce

100 g Bresc sjalotten gehakt (gehackte Schalotten)
5 Bresc Geschälte Knoblauchzehen
30 g Bresc WOKpeper (Wok Pfeffer)
2 Zweige frischer Thymian, nur die Blätter
400 g gehackte Tomaten (Konserve)
100 g Bresc Pomodori marinati (Marinierte Tomaten)
10 g Sherryessig
Salz und schwarzer Pfeffer

Für die Garnierung

Bresc Alioli clásico
Zitrone

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kartoffeln in große Würfel schneiden. Mit Knoblauch, Paprikapulver, Olivenöl, Pfeffer und Salz mischen. Die Kartoffeln 25 bis 30 Minuten knusprig braten. Für die Sauce den Knoblauch und Schalotten fein hacken. Die Schalotten und den Knoblauch anschwitzen. Thymian, Tomaten, Pomodori Marinati und Essig dazugeben und gut kochen. Die Gemüsemischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln mit der Gemüsemischung, etwas Alioli Clásico und einem Zitronenstück servieren.