Frites à la japonaise

Ingrédients

600 g de frites
400 g de filet de saumon, fumé à chaud
100 g de Salsa avec de gros morceaux de tomate Bresc
50 g de Wasabi dip Bresc
20 g d’oignon de printemps, haché finement
10 g de purée d’ail fumé Bresc
10 g d’huile d’olive
5 g de purée de coriandre Bresc
4 chips aux crevettes à l’encre de seiche
1 citron
sel et poivre

Méthode de préparation

Mélanger le jus de citron, la purée d'ail fumé et la purée de coriandre, saler et poivrer. Chauffer l'huile d'olive et ajouter le saumon détaillé. Assaisonner avec le mélange. Faire frire les chips aux crevettes à l’encre de seiche dans la friteuse et égoutter. Faire frire les frites. Répartir le saumon sur les frites, la trempette au wasabi et la Salsa dessus. Garnir de morceaux de chips aux crevettes et d'oignon finement haché.