Freakshake petit-déjeuner

Ingrédients

1000 g d’épinards
1000 g de mangues (en cubes, surgelés)
1000 g de poitrine fumée
125 g de mushroom mix Bresc
40 g d’échalote fraîchement hachée Bresc
10 petits pains bagels
20 fraises
10 œufs
5 bananes
10 pointes de pastèque
20 dl de yogourt entier
3 dl de crème fraîche
3 jus de citron vert
10 mini pains au chocolat
13 g de purée de gingembre Bresc
10 brindilles de cresson
10 pailles

Méthode de préparation

Mixer les épinards, le yogourt, la banane, la mangue, le citron vert et le gingembre en un smoothie. Cuire les bagels et les couper en deux. Mélanger les œufs, l'échalote, le mélange aux champignons (mushroom mix) et la crème fraîche, et en faire des œufs brouillés. Faire frire la poitrine fumée, la mettre sur le bagel et verser les œufs brouillés par-dessus en laissant le milieu du bagel libre. Piquer la pastèque et les fraises dans les pics à brochette. Verser le smoothie dans un verre et poser le bagel sur le bord. Passer la paille dans le trou du bagel, et décorer le bagel avec les brochettes de fruits, un mini pain au chocolat et les brindilles de cresson.