Ingrediënten
Voor de gambaburger
- 600 g gamba’s gepeld
- 10 g Bresc Gemberpuree
- 10 g Bresc Citroengraspuree
- 10 g Bresc WOKpeper
- 3 g Bresc Knoflook gehakt
- peper en zout
- 4 gon bao buns
- ¼ krop ijsbergsla
- ½ rode ui
- Kewpie mayonaise
- ¼ komkommer
- olie om te grillen
Voor de sjalot-citroengrasjam (1,5 kg)
- 1 kg gehakte sjalot
- 40 g Bresc Citroengraspuree
- 30 g Bresc Rode peperpuree
- 0,5 dl sake
- 0,5 dl witte wijn
- 0,2 dl rijstazijn
- 0,5 l water
- 200 g suiker
- 100 g boter
- 1 limoen
- peper en zout